Hello à tous !
Aujourd’hui je vous retrouve avec une (super) recette de Banana Bread vegan, aux pépites de chocolat (mioum!).

J’ai clairement tardé à me lancer dans cette tendance du banana bred pour la simple et bonne raison que je cuisine rarement du sucré.
Mais là les gars, après plusieurs tests plus ou moins réussis, je crois que j’ai trouvé une recette par-faite !

Parlons peu mais bien, commençons par les ingrédients :

  • 3 bananes bien mûres
  • 200 ml de lait d’amandes non sucré ou avoine (ou tout autre lait végétal de votre choix)
  • 250 g de farine de blé
  • 125 g de sucre roux
  • 10 g de levure
  • 2 cuillères à soupe de beurre de coco (ou d’huile végétale)
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 2 poignées de noix

La recette étape par étape :

  • Préchauffez votre four à 180° (j’utilise le mode chaleur tournante)
  • Faire fondre le beurre de coco
  • Ecraser les bananes dans une assiette
  • Dans un saladier : mélanger la farine, la levure, le sucre roux et les pépites de chocolat (pour ma part j’ai coupé du chocolat noir en morceaux)
  • Ajouter progressivement le lait végétal puis le beurre de coco fondu (ou l’huile végétale)
  • Incorporer les bananes écrasées ainsi que les noix
  • Bien remuer le tout pour une préparation homogène
  • Verser la préparation dans votre plat
  • Mettre au four pour 35 min

NB : Mon plat mesure 28cm x 10cm
J’ai laissé cuire le banana bread quelques minutes de trop, je l’ai piqué à 30 minutes, il était encore très cru au milieu, je l’ai laissé 10 min de plus et il était un peu trop cuit à mon goût.
Je vous conseille donc de le surveiller à partir de 30 min de cuisson, et je pense que 35 min est la durée parfaite.
Ceci étant ça dépendra un peu du four de chacun.
Lors de mes 2 essais précédents, le banana bread était bien plus moelleux que celui que j’ai pris en photo 😉
J’avais également mis quelques noix sur le dessus mais elles ont tendance à brûler rapidement et je préfère largement les mettre à l’intérieur !
C’est plus gourmand 🙂
Je mettrai d’ailleurs les photos à jour la prochaine fois, mais je ne voulais pas attendre plus avant de vous partager cette recette 😉

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