Hello à tous.tes !

Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette, de lasagnes ricotta-épinards.
Un plat pour lequel on peut acheter les ingrédients en avance, et qui nous fait plusieurs repas : on dit oui ! (surtout en ce moment!)

Les ingrédients (pour 6 parts)

  • 500g d’épinards hachés surgelés
  • 250g de ricotta
  • 1 œuf
  • 700g (ou plus!) de sauce tomate cuisinée
  • Une dizaines d’olives noires
  • Fromage râpé
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • Origan
  • Huile d’olive, sel & poivre
  • Des pâtes lasagnes

La recette étape par étape

  • Préchauffez votre four à 180°

  • Faites décongeler les épinards comme indiqué sur l’emballage (normalement dans une casserole, à feu moyen, avec un verre d’eau jusqu’à décongélation)

  • Coupez l’échalote et l’oignon en petits morceaux
  • Faites revenir le tout dans un wok ou dans une casserole dans de l’huile d’olive
  • Une fois que l’échalote et l’oignon ont coloré, ajoutez la sauce tomate, baissez le feu et faites mijoter jusqu’à 1h* (*vous pouvez aussi faire mijoter quelques minutes seulement, mais si vous craignez l’acidité de la tomate, et que vous avez du temps devant vous, je vous recommande de la faire mijoter le plus longtemps possible)

  • Dans un saladier, mélangez la ricotta, les épinards (avec leur eau de cuisson) et l’œuf
  • Coupez les olives noires en lamelles et incorporez les au mélange
  • Salez, poivrez et ajoutez l’origan

  • Dans votre plat allant au four, nappez une couche de sauce tomate au fond puis disposez votre première couche de lasagne
  • Alternez ensuite des couches de lasagnes / mélange ricotta-épinard jusqu’à avoir utilisé toute la préparation
  • Terminez avec une couche généreuse de sauce tomate
  • Et parsemez de fromage râpé

  • Enfournez à 180° pour 20 min
  • Sortez du four
  • Ajoutez les pignons
  • Dégustez !

NB : je vous vois venir la team qui n’aime pas les olives noires, c’est bien sûr tout à fait optionnel 😉
Mais le mélange ricotta-épinards étant assez doux, ici on aime la version avec les olives noires, qui rehaussent le plat.

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